Бараняча печінка, запечена на решітці

Баранячу печінку промити, обсушити, вирізати протоки і акуратно стягнути з печінки плівку.

Нарізати очищену печінку скибочками завтовшки близько 2 см і злегка відбити молотком для м'яса або рукояткою ножа. Кожен скибочку посолити, поперчити і нашпигувати тонкими пластинками часнику, а потім змастити олією.

Укласти скибочки печінки на решітку, під яку поставити деко. Помістити решітку на верхній полиці духовки і запікати при 200 С до готовності, кілька разів перевертаючи печінку на решітці. Постарайтеся не пересушити печінку: у готовому вигляді вона повинна залишатися трохи рожевої на зрізі.