Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінка в сметані

Мітки: печінка (31), сметана (19) || Всі мітки

печінка теляча - близько 500г; сметана (15% жирності) - 500 мл; борошно - 1-2 ст.л .; сіль, мелений чорний перець - за смаком; масло рослинне для обсмажування

Печінку промити, зняти плівку, вирізати протоки. Порізати пластами. У плоскому блюді змішати борошно з сіллю і меленим перцем. Скибочки печінки запанірувати в борошні з обох сторін.

У сковороді розігріти олію і обсмажити печінку з кожного боку до появи скоринки. Усередині печінка повинна залишитися ще сирий. Перекласти печінку на блюдо і накрити тарілкою, щоб вона не остигала.

У сковороду, де смажилася печінка, викласти сметану, розмішати, поставити на вогонь. Як тільки сметана почне міхур, зменшити вогонь, посолити соус і зняти сковороду з плити. Перекласти печінку в сметану і дати їй прогрітися. Готову печінку розкласти на тарілки і полити соусом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої