Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печені баклажани з сухарями


баклажани - 3 шт. (Середнього розміру); помідори - 3 шт .; часник - 2-3 зубчики; зелень, сіль, мелений чорний перець - за смаком; сир (напівтвердий) - приблизно 50г; сухарі - 6 ст.л.

Баклажани промити, обсушити, відірвати плодоніжки. Кожен баклажан розрізати вздовж на 2 рівні частини, посипати зріз сіллю і залишити на кілька хвилин. Зчистити сіль і запікати в духовці при 180С приблизно 20 хвилин, поки м'якоть не стане м'якою.

Помідори хрестоподібно надрізати, обшпарити, перекласти в холодну воду, після чого акуратно зняти шкірку. Обкоровані помідори нарізати кубиками і тушкувати в невеликій сковороді кілька хвилин. Ложечкою витягти з баклажана м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку (товщина шкірка повинна бути близько 5 мм). М'якоть нарізати кубиками і додати до помідорів. Розмішати, приправити за смаком сіллю, перцем, всипати подрібнену зелень і додати пропущений через прес часник.

Сухарі змішати з тертим сиром. Наповнити човники від баклажанів сумішшю помідорів з баклажанами, зверху розкласти шар сухарів з сиром.

Запікати під грилем кілька хвилин, поки сир не оплавітся. Дістати баклажани з духовки, розкласти на тарілки і прикрасити зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої