Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт-безе «Павлова» з ожиною

Мітки: безе (23), торт (56), ожина (4) || Всі мітки

для меренги: яйце (білки) - 6 шт .; цукор - 250г; розпушувач - 2г; ваніль - 1 пакетик; кукурудзяний крохмаль Майца - 15г; яблучний оцет - 1 ч.л .; для крему: вершки для збивання (жирні) - 300г; цукор - 3-5 ст.л .; малина - 300г; ожина (або полуниця) - 200г; ківі - 1 шт.

Для початку включила духовку на розігрів до 200С. Поки духовка гріється, приготувала меренгу, яка буде базою торта. Почала збивати білки з невеликою кількістю цукру, додала розпушувач, ваніль і поступово ще цукру, поки не всипала половину норми. З залишилася половиною змішала майцену і продовжила збивати білки на невеликій швидкості, додаючи суміш цукру і Майца. Коли білки вже збиті повністю і тримають форму, продовжуючи збивати, додала оцет.

Потім форму застелила папером для випічки, помістила білкову суміш, сформувавши ложкою поглиблення посередині і хвилясті лінії з боків.

Прикрутила температуру духовки до 120 градусів і поставила меренгу на годину. Вона відразу підрум'янитися, але в цьому сенс - меренга повинна бути рум'яною і крихкою зовні і м'якою, кремообразной всередині. Після години, вимкнула духовку, і залишила остигати духовці, трохи її відкривши. Ось наша меренга.

Тепер залишилося збити вершки і помістити поверх меренги.

Очистити ківі, розрізати навпіл і кожну половинку розрізати на шматочки і помістити поверх вершків.

Потім рясно посипати ягодами. Поєднання меренги, вершків та ягід це щось! Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої