Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт «Павлова»

Мітки: полуниця (30), безе (23), торт (56) || Всі мітки

Вам потрібні: яйце (білки) - 5 шт .; крохмаль - 1/2 ч.л .; сіль - 1/4 ч.л .; цукор - 1.5 склянки; ванільний цукор - 1 ч.л .; лимонний сік або оцет - 1 ч. л .; полуниця - 10 шт .; ківі - 1 шт .; маракуйя - 1 шт .; вершки (30% -і) - 250мл

Яєчні білки збити до блискучої маси, поступово додаючи крохмаль і сіль. Продовжуючи збивати білки, всипте цукор по одній столовій ложці, додайте ванільний цукор і продовжуйте збивати ще 5 хвилин. Збивайте до тих пір, поки на поверхні не будуть проявляти нерастекающіеся "піки".

Обережно перемішати з лимонним соком.

Деко викласти пергаментним папером. Білкову піну укласти у формі кола діаметром приблизно 23 см. Для цього краще використовувати кондитерський шприц з насадкою з великим отвором. Якщо немає шприца, то укладіть піну ложкою або рівномірно розкладіть суміш у жароміцних форму з роз'ємними боковинами, змащену жиром.

Спекти безе при температурі 150 С. Через півгодини нагрів зменшити до 120 С і запікати ще 45 хвилин. Вимкнути духовку і відкрити дверцята, остудити безе. Видалити папір і перекласти безе на блюдо сервіровки.

Обережно зрізати у готового безе верхівку ножем із зубчиками, наповнити середину збитими вершками і м'якоттю маракуї.

Полуницю і ківі нарізати тонкими скибочками і прикрасити торт.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої