|
Тальятелле з грибним соусом
|
свіжі гриби (лисички) - 200г; помідори - 200г; часник - 2 зубчики; зелень петрушки, базилік - за смаком; масло вершкове - 2 ст.л .; оливкова олія - 2 ст.л .; овочевий бульйон - 100 мл; вершки (10% -жірность) - 100 мл; сіль, мелений білий перець - за смаком; мелений пармезан - за смаком; широка локшина - 400г
|
| Гриби очистити, порізати кожен на 4 частини. Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, розрізати на половинки і видалити насіння. Нарізати помідори дрібними кубиками. Часник розрізати на кілька частин. Зелень дрібно посікти. |
| У глибокій сковороді розігріти суміш оливкової і вершкового масла, покласти часник і обсмажити його до світло-золотистого кольору, після чого шматочки часнику видалити з масла. Додати в сковороду трави і трохи загасити. Додати гриби і готувати, часто помішуючи, поки не випарується вся рідина. |
| Тепер час додавати кубики помідорів, влити бульйон, вершки і, помішуючи, варити до кремоподібного стану. |
| У великій каструлі закип'ятити воду, додати сіль і зварити макарони. Злити воду, відкинути макарони на друшляк. |
| Соус приправити за смаком сіллю і перцем і змішати з макаронами. Розкласти на тарілки і посипати тертим пармезаном. |
|
|
|
|
