|
Паста з цукіні і соусом копченого лосося
|
макарони (лінгвіні); цукіні - 1 шт .; лосось (холодного копчення) - 350г; оливкова олія - за смаком; каперси - 2 ч.л .; вино (біле) - за смаком; вершки - 500 мл; сіль за смаком; коричневий цукор - 1 ч.л.
|
| Наструганного овощечисткой тоненькі, майже прозорі смужки цукіні. |
| Поставила варитися пасту в підсолену воду. Додала крапельку оливкової олії. Дивимося час, написане на пачці для приготування, і за одну хвилину до закінчення варіння додаємо смужки цукіні. Всі відкидаємо на друшляк. Цукіні стає м'яким, але все ще хрустким. |
| Для соусу використовувала лосося холодного копчення. Нарізала його на шматочки. Поклала в розігріту сковорідку з краплею оливкової олії. |
| Половинку цукіні нарізала невеликими кубиками і додала смажитися до лосося. Додала 2, можна трохи більше, чайних ложок каперсів і все смажила до википання рідини цукіні. В процесі обсмажування можна додати біле вино. |
| Як зайва рідина випарується, додаємо 500 гр вершків і кип'ятимо соус до загустіння. На смак пробуємо сіль. Мені не знадобилося, тому каперси і лосось дають свою частку солі. Можна додати чайну ложку коричневого цукру, він злегка пом'якшує смак соусу. Додати соус до пасти. |
|
|
|
|
