Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Паста з двома соусами (креветки зі спаржею і курка з помідорами-чері)


трюфельне масло; куряча грудка (філе) - 2 шт .; креветки; зелена спаржа; біле вино - 200 мл; петрушка, базилік, рукола, зелена цибуля, шавлія - за смаком; вершки; паста (гнізда); твердий сир (тертий) - на смак; помідори черрі; вершкове масло для смаження; сіль, перець чилі (мелений) - за смаком.

Поставив воду на плиту, туди пару листочків шавлії. Спаржа зелена дуже ніжна, її чистити не треба. Відрізав тільки нижню частину. Нарізав і кинув у маслі вершковому обжарюватися.

Поклав трюфельне масло і креветки, обсмажив їх пару хвилин. Знайшов в заначці вино біле, плесканул туди. Додав сіль, перець, трохи меленого чилі. Нехай вино википить наполовину.

Тепер вершки, дав закипіти. І кинув жменьку сиру. Коли соус став кремоподібним, поклав нарубану петрушку і зелений лук. Тепер соус убік. Нехай почекає.

Кидаю пасту в киплячу воду. Наріжу курячу грудку, швидко обсмажити.

До неї - черрі, нехай сік дадуть. Додати грам сто вина, сіль, перець, мелений чилі. Нехай википить наполовину.

Соус майже готовий. Додав вершки, зелений лук, базилік. Як закипить, відправляю туди сир і рукколу. Буквально хвилин, як тільки з'явиться приємна кремова консистенція, значить фініта. Готово в сенсі.

Готову пасту-гнізда подавати з приготованими соусами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої