Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Паста з грибним соусом і спаржею


макарони - 200г; для соусу: спаржа - 200г; гриби (свіжі шампіньйони) - 400г; вершкове масло - 50г; борошно - 1 ст.л .; вершки (10% -жірность) - 250 мл (можна більше); сіль - 1-2 ч.л.

У великій каструлі двісті воду до кипіння, додати сіль і трохи рослинного масла. Засипати макарони і варити до стану аль денте (серцевина пасти повинна залишатися твердою).

У спаржі відрізати грубі кінчики (приблизно 2-3 см від підстави втечі), іншу частину - на відрізки довжиною 3-4 см.

Додати спаржу в каструлю з макаронами і варити близько 5 хвилин.

Для соусу печериці промити в холодній воді, обсушити на серветці і, якщо це буде потрібно почистити (зняти тонну плівку з грибних капелюшків). Очищені гриби нарізати тонкими скибочками. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло. Додати гриби. Тушкувати, поки грибний сік повністю не випарується. Приправити сіллю. Зменшити вогонь і посипати гриби борошном, розмішати. Влити в сковороду вершки. Варити, але не кип'ятити соус, часто помішуючи, поки він не загусне. Перекласти в сковороду з соусом макарони і спаржу. Розмішати і відразу ж розкласти по тарілках. За бажанням посипати пасту тертим пармезаном.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої