Шпинат промити, обсушити на рушнику. У листя шпинату зрізати товсті жилки, іншу частину листя крупно нарізати. На сковороду влити трохи рослинного масла, додати шпинат і тушкувати до готовності. При необхідності можна додати трохи води. Приправити шпинат сіллю.
Яйця зварити і дрібно посікти. Додати рубані яйця в шпинат, перемішати.
Довести воду до кипіння, додати сіль і рослинне масло. Засипати макарони і варити до напівготовності. Готові макарони відкинути на друшляк. Змішати макарони зі шпинатом і розкласти на тарілки.
