Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пенне з морквяним соусом


макарони Пенне (пір'я) - близько 200г; для соусу: морква - 400г; вода (або вершки) - 250г; вершкове масло - 20г; сіль, мелений чорний перець - за смаком; мед - 1 ч.л .; мускатний горіх - 1-2 щіпки; кедрові горішки - 1 жменька;

Морква очистити, нарізати маленькими кубиками.

У невеликій каструлі з товстими стінками і дном розтопити шматочок вершкового масла, додати моркву і тушкувати її на середньому вогні до тих пір, поки вона з яскраво-оранжевим не стане майже жовтою. Після влити воду (або вершки), покласти ложку меду, приправити сіллю і перцем. Тушкувати до готовності на маленькому вогні під кришкою.

Три чверті тушкованою моркви перекласти в блендер разом з водою, в якій вона тушілась. Подрібнити до однорідності і перелити назад в каструлю з залишилася морквою. Довести соус до кипіння, приправити мускатним горіхом.

У великій каструлі закип'ятити воду, додати сіль і 1-2 ст.л. рослинного масла. Засипати Пенне і варити до аль денте. На сухій сковороді обсмажити кедрові горішки. Пенне розкласти по тарілках, полити морквяним соусом і посипати кедровими горішками. За бажанням можна прикрасити листочками м'яти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої