Рецепти з розділу
|
|
Пенне з морквяним соусом
|
макарони Пенне (пір'я) - близько 200г; для соусу: морква - 400г; вода (або вершки) - 250г; вершкове масло - 20г; сіль, мелений чорний перець - за смаком; мед - 1 ч.л .; мускатний горіх - 1-2 щіпки; кедрові горішки - 1 жменька;
|
| Морква очистити, нарізати маленькими кубиками. |
| У невеликій каструлі з товстими стінками і дном розтопити шматочок вершкового масла, додати моркву і тушкувати її на середньому вогні до тих пір, поки вона з яскраво-оранжевим не стане майже жовтою. Після влити воду (або вершки), покласти ложку меду, приправити сіллю і перцем. Тушкувати до готовності на маленькому вогні під кришкою. |
| Три чверті тушкованою моркви перекласти в блендер разом з водою, в якій вона тушілась. Подрібнити до однорідності і перелити назад в каструлю з залишилася морквою. Довести соус до кипіння, приправити мускатним горіхом. |
| У великій каструлі закип'ятити воду, додати сіль і 1-2 ст.л. рослинного масла. Засипати Пенне і варити до аль денте. На сухій сковороді обсмажити кедрові горішки. Пенне розкласти по тарілках, полити морквяним соусом і посипати кедровими горішками. За бажанням можна прикрасити листочками м'яти. |
|
|
|
|
|
|
