Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» Страви з круп та борошна

Паста ла Бандіера

Мітки: макарони (62), італійська кухня (150)

часник - 2 зубки; солодкий перець (червоний) - 1 шт .; пасти дрібних розмірів (Діта, Пенетті, мачерончіні і т.п.) - 300г; сиру моцарелла - 200г; овечий сир пекоріно (тертий) - 3 ст. л .; садові боби (були через брак замінені на відварену квасолю) - 200г; кайенский перець - 1 щіпка; оливкова олія для смаження; сіль, перець - за смаком.

	Відварити боби у великій кількості воду 2-3 хвилини і викласти їх на тарілку накривши зверху іншою тарілкою. Відварити пасту в підсоленій воді до стану аль денте. У цей час очистити боби (або розкрити банку готової квасолі і гарненько її промити). Розігріти оливкове масло у великій сковороді і покласти туди роздавлені і подрібнені зубки часнику.
	Потім додати перець соломкою. Прогріти, не смажити, на невеликому вогні 2-3 хвилини. Приправити перцем кайенский.
	Злити пасту і викласти її в сковороду разом з бобами (або квасолею).
	Додати шматочки моцарели і тертий пекоріно.
	Перемішати і підігріти, так, щоб вся паста накрилася соусом і моцарелла розтанула до характерних волокон. Посолити, поперчити і подати з зеленим салатом. Смачного!