Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Паста ла Бандіера


часник - 2 зубки; солодкий перець (червоний) - 1 шт .; пасти дрібних розмірів (Діта, Пенетті, мачерончіні і т.п.) - 300г; сиру моцарелла - 200г; овечий сир пекоріно (тертий) - 3 ст. л .; садові боби (були через брак замінені на відварену квасолю) - 200г; кайенский перець - 1 щіпка; оливкова олія для смаження; сіль, перець - за смаком.

Відварити боби у великій кількості воду 2-3 хвилини і викласти їх на тарілку накривши зверху іншою тарілкою.

Відварити пасту в підсоленій воді до стану аль денте.

У цей час очистити боби (або розкрити банку готової квасолі і гарненько її промити).

Розігріти оливкове масло у великій сковороді і покласти туди роздавлені і подрібнені зубки часнику.

Потім додати перець соломкою. Прогріти, не смажити, на невеликому вогні 2-3 хвилини. Приправити перцем кайенский.

Злити пасту і викласти її в сковороду разом з бобами (або квасолею).

Додати шматочки моцарели і тертий пекоріно.

Перемішати і підігріти, так, щоб вся паста накрилася соусом і моцарелла розтанула до характерних волокон. Посолити, поперчити і подати з зеленим салатом. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої