мангольд (свіжий) - 1 великий пучок; сир - 200г; яйце - 5-6 шт .; листкове тісто - 2 диска.
Готуємо мангольд: можна білити, а можна на пару - налити в каструлю води на 2-3 сантиметри, скласти вниз черешки Мангольд, зверху - листя, закрити кришкою на 5 7 хвилин. Мангольд дрібно ріжемо, солимо-перчимо до смаку.
Починаємо збирати пиріг. На дно форми для випічки покласти шар листкового тіста.
Зверху викладаємо начинку і сирі яйця.
Посипаємо тертим сиром.
Закриваємо другим диском, защипуємо краю, змащуємо яйцем, запікаємо.
