Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пасхальне гніздечко


молоко - 250мл; борошно - 500г; дріжджі свіжі - 35г; масло вершкове - 70г; цукор - 50г; сіль - щіпка; яйце - 1 шт .; жовток - 1 шт .; родзинки (без кісточок) - 200г; для прикраси: цукрова пудра - 3 ст.л .; кунжут - 1 ст.л.

Приготувати опару: борошно (2/3 частини від зазначеного в рецепті) просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, в яке розкришити дріжджі, влити тепле молоко і розмішувати, поки дріжджі не розчиняться. Тісто посипати борошном, накрити серветкою і поставити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Перемішати тісто і залишити для підйому ще раз.

Масло вершкове розтопити на водяній бані. У теплу (не гарячу!) Масло наточити цукор, сіль, трохи збите яйце і жовток. Додати цю суміш в опару, перемішати.

Ізюм промити, потім обсушити і присипати борошном. Додати родзинки в тісто.

Додати в тісто решту борошна і вимішувати, поки воно перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути гладким. Якщо є необхідність, додайте в тісто муку. Зробити з тіста кулю, присипати його борошном, накрити серветкою і дати підійти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тісто має збільшиться в об'ємі вдвічі. З тіста зробити 6-8 однакових кульок. У змащену маслом круглу форму (краще використовувати роз'ємну форму діаметром 24см) 1 кулька покласти у форму, решта укласти навколо нього.

У кульках зробити поглиблення, в які вкласти змащені маслом кульки з фольги (в центр цієї кульки можна покласти щось важко, ми брали камінці). Залишити тісто для підйому на 20 хвилин, після чого змастити тісто яйцем і поставити випікатися.

Випікати пиріг при 180 градусах приблизно 40 хвилин. З готового пирога витягти алюмінієві кульки.

Гарячий пиріг полити розтопленою цукровою пудрою і посипати кунжутом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої