Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Паштет із сьомги і червоної ікри


форель (або сьомга) - 400г; вершкове масло (кімнатної температури) - 250г; червона ікра - 1 баночка (140г); сіль, перець - за смаком; оливкова олія для смаження.

Філе риби приправити сіллю і перцем.

70 г масла (для приготування саме топленого масла). Для цього його необхідно поставити в маленькій ємності в мікрохвильовку (або в прогріту духовку) на середній режим на 15 хвилин - олія повинна розділитися. Світлу частину відлити, а осад викинути. Ніколи не думала, що на дні утворюється така кількість недоносків (тобто пластівців, що випали в осад).

Шматок риби (або філе) покласти в розігріте оливкове масло шкірою вниз, і готувати на повільному вогні під кришкою.

Готову сьомгу, очищену від шкіри і кісток, відправити в блендер (посолити поперчити зовсім трохи), подрібнити, додати 200 г вершкового масла, збити до однорідності.

Додати 3-4 ч.л. ікри, акуратно розмішати і викласти у форму. Поставити в холодильник на 1 годину. Залити топленим маслом паштет і відправити його в холодильник до моменту охолодження масла (хвилин на 40) Зверху покласти залишилася ікру, прикрасити. Залишити в холодильнику на ніч. Приємного ...


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої