Печінковий паштет

Печінку промити, видалити згустки крові і плівки, при необхідності великі шматочки печінки розрізати на кілька частин. Сало нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю з товстим дном, накрити кришкою і залишити на великому вогні. Дочекатися, поки частина сала витопиться, додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити. Додати дрібно нарізані гриби і готувати до готовності. Додати пропущений через прес зубчик часнику і перемішати.

Викласти в каструлю печінку, обсмажити в салі, помішуючи, до готовності.

Печінкову масу подрібнити в комбайні до однорідної маси. Приправити до смаку сіллю і меленим перцем. Перекласти в баночку і в холодильник на кілька годин. Паштет готовий.

Примітка: