Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінковий паштет


куряча печінка - 300г; сало солоне - 100г; цибуля ріпчаста - 1 цибулина; часник - 1 зубчик; гриби (шампіньйони) - 10 шт. (Маленького розміру); сіль, мелений перець - за смаком

Печінку промити, видалити згустки крові і плівки, при необхідності великі шматочки печінки розрізати на кілька частин. Сало нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю з товстим дном, накрити кришкою і залишити на великому вогні. Дочекатися, поки частина сала витопиться, додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити. Додати дрібно нарізані гриби і готувати до готовності. Додати пропущений через прес зубчик часнику і перемішати.

Викласти в каструлю печінку, обсмажити в салі, помішуючи, до готовності.

Печінкову масу подрібнити в комбайні до однорідної маси. Приправити до смаку сіллю і меленим перцем. Перекласти в баночку і в холодильник на кілька годин. Паштет готовий.

Примітка:
Гриби можна обсмажити окремо, потім дрібно порізати і додати у вже готовий печінковий паштет. Замість грибів в паштет можна додати рубані фісташки.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої