Печінковий паштет

Готую так само з будь-якої печінки - свинячий, яловичої, курячої. Печінка 1,5кг, сало свиняче (можна з прошарком) 500г, 4 великі цибулини, яйця сирі (використовувала тільки 3шт) Сіль, перець, мускатний горіх.

Печінка прокатати або натиснути таким же молоточком. Прожарітся швидко і рівномірно.

Витоплюють частина сала.

У цьому жиру смажу печінку до готовності і до рум'яної :) Це додасть гарний смак! Готову печінку відразу ж, поки не охолола в м'ясорубку з самими дрібними отворами.

На наступної порції сала обсмажую цибулю. Теж відразу зі сковороди в м'ясорубку. У готовий лук, (ще на сковороді) додаю сіль і перець.

Для запах трохи мускатного горіха.

Вбиваю по одному яйця. Колись у дитинстві все ЦЕ розтирали до білого дерев'яною ложкою. На кінцевому фото хліб (білий або чорний) з маслом і паштетом.