Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курячий печінковий паштет із зеленим горошком


куряча печінка - 500г; вершкове масло - 50-60г; яйце - 2 шт .; сіль - 1 ч.л .; мелений чорний перець - за смаком; зелений горошок - 4 ст.л .;

Курячу печінку промити, видалити всі протоки і плівки. Подрібнити очищену печінку в комбайні або пропустити 2 рази через м'ясорубку. Яєчні жовтки збити і додати до печінки. Охолоджене вершкове масло натерти на тертці і також додати до печінки. Приправити печінкову масу сіллю і перцем.

Всипати в миску зелений горошок.

Білки збити в стійку піну і акуратно домісити до печінкової масі.

Розкласти печінкову масу по формах для кексів.

Форму встановити в глибоке деко. У деко налити воду, щоб її рівень доходив до середини "кексів". Запікати при 180С до готовності (20-30 хвилин в залежності від духовки). Перевірити готовність лучиною. Готові печінкові паштети витрусити з форми і подати до столу.

Примітка:
Зелений горошок можна не змішувати з печінковою масою, а розкласти у формочки. Паштет смачніше гарячий. Холодні паштєтікі краще розрізати на шматочки і намазати на хліб з маслом.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої