Пасха полунична (без яєць)

Свіжий сир скласти в марлю, зав'язати вузлик і підвісити над раковиною, щоб стекла сироватка.

Після цього, потерти сир через сито, щоб готова сирна маса була м'якше.

Сушену полуницю подрібнити у блендері. Вийде однорідна в'язка кашка.

Розм'якшене вершкове масло розтерти до густоти сметани, додати цукор, сіль, лимонну цедру і ванільну есенцію. Міксером вимісити однорідну світлу масу. Перекласти збите з цукром масло в миску з сиром. Акуратно, рухаючи ложку знизу вгору, перемішати сир з маслом.

Тепер можна додати полуницю, знову перемішати, щоб ягода рівномірно розподілилася в сирної маси.

Перекладіть сирну масу в пасочницу, вистеленную марлею, поставте під прес і прибрати в холодильник на ніч. Якщо на тарілці з паскою буде утворюватися рідина, зливайте її. Вранці перевернути пасочницу на тарілку і зняти марлю. Пора до столу!