Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирна паска з імбирними цукатами


сир (жирність 9%) - 500г; цукор - 100г; вершкове масло - 40г; сметана (жирність 25%) - 3 ст.л .; яйце (жовток) - 1 шт .; імбирні цукати - 40г; лимон - 1 шт .; ванільна есенція - 1 ст.л.

Спочатку треба підготувати сир. Клаптик марлі (марлю можна купити в аптеці) скласти в 2 шари, покласти сир, загорнути у вузлик і підвісити, щоб стекла сироватка.

Щоб сирна паска вийшла повітряної, м'якою, сир треба протерти через сито (у мене сито металеве, через нього легко протирається сир будь-якої консистенції).

В окремій мисці розтерти вершкове масло кімнатної температури з цукром, додати яєчний жовток. Продовжувати розтирати, поки яєчно-масляна суміш не стане однорідною. Додати до сиру, перемішати.

Тепер можна додати сметану, ванільну есенцію і дрібно нарізані імбирні цукати. Ретельно, але без фанатизму, перемішати. Не старайтеся, щоб сирна маса не стала клёклой.

Пасочніцу вистелити марлею, заповнити сирною масою і поставити на тарілку. Закрити верх пасочніци кінцями марлі і поставити прес (у мене для цих цілей літрова банка з водою). Прибрати на ніч холодильник. Якщо буде утворюватися рідина, обов'язково злийте її. Готову паску перевернути на тарілку і зняти марлю.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої