Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піца Парижанка (Parigina)


готове листкове тісто (для верху піци); для дріжджового тіста: сухі дріжджі; борошно - 400г; вода - 230 мл; сіль, цукор - за смаком; оливкова олія - 50 мл; для начинки: помідори (очищених від шкірки) - 200г; шинка - 100г; сир проволо - 100 гр.

Робиться дуже просто, виходить дуже смачно. Я сама зробила дріжджове тісто трохи більше, ніж треба на парижанку: сухі дріжджі змішала з 400 гр борошна, додала 230 мл води, трохи солі, трохи цукру і 50 мл оливкової олії. Вимісити м'яке тісто і поставила накривши в тепле місце підходити.

Тим часом підготуємо начинку: 200 гр очищених від шкірки помідор (у мене були вже готові), 100 гр тоненько нарізаною шинки, 100 гр тоненьких скибочок сиру проволо. Помідори необхідно злегка подрібнити (повинна вийти густувата маса).

Тісто добре підійшло ось так.

Обімніть, вимісимо і візьмемо грам 150 (можна і трохи більше, тому неаполітанські піци Не такі тонкі як у нас звично роблять). Розкотимо за формою в якій будемо випікати (я завжди для підстраховки застилаю форму папером) і викладемо у форму.

Змажемо тісто помідорової пастою.

Поверх кладемо шинку.

Потім сир.

Потім ще трохи помідорової пасти.

І все це накриємо листкового тіста, попередньо проколів його виделкою.

Випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів хвилин 20 і вуа ля. Залишити (якщо у вас вистачить сил) хвилин на 5-7 і подати до столу. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої