Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Панна Котта

Панна кота (Panna cotta) - Це ніжний спокусливий десерт з вершків та желатину, який готують в Італії, регіоні Емілія-Романья. Дослівно назва десерту перекладається як "варений крем" або "варені вершки", але по суті це кремовий пудинг без або з різними добавками. В якості добавок в панна котту йдуть шматочки фруктів, ягоди, карамельний або фруктово-ягідний соус. Готовий десерт залишають у креманках або перевертають гіркою на тарілку, прикрашаючи ягодами і соусом. Желатин для панна коти радять брати листовий, т.к. він вважається більш чистим, без домішок, що позитивно відбивається на запаху готового десерту. Панна коту можна готувати заздалегідь, вона добре зберігається в холодильнику (приблизно 2-3 дні). Фахівці вважають, що найкраща панна кота виходить з непастеризованого молока і вершків. Існують і сучасні модифікації італійського десерту. Наприклад, в деяких рецептах панна коту пропонують готувати з йогурту.

У розділі "Панна Котта" 37 рецептів
Розділ: Панна Котта » Вгору