Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Панади

хлібний суп, розчин хліба, борошна .; загальне найменування всіляких харчових покриттів (панірування), обволакивающих вироби з сирого м'яса або риби і найчастіше з фаршів перед їх тепловою обробкою, зазвичай перед смаженням, щоб запобігти витікання з них соку і зберегти їх ніжну консистенцію в готовій страві. В якості панаде використовуються наступні харчові матеріали: борошно, панірувальні сухарі, кляр, яєчний білок, збите ціле яйце, яєчно-борошняні суміші.


Синоніми: panade


Розділи: кулінарний прийом, дія, перші страви, супи,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої