Панади

хлібний суп, розчин хліба, борошна .; загальне найменування всіляких харчових покриттів (панірування), обволакивающих вироби з сирого м'яса або риби і найчастіше з фаршів перед їх тепловою обробкою, зазвичай перед смаженням, щоб запобігти витікання з них соку і зберегти їх ніжну консистенцію в готовій страві. В якості панаде використовуються наступні харчові матеріали: борошно, панірувальні сухарі, кляр, яєчний білок, збите ціле яйце, яєчно-борошняні суміші.