Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ожиріння - стрибок в еволюції?


Середня вага чоловіків за 20 років значно виріс

Джонатан Еймос, Бі-бі-сі

Велика кількість жирної їжі в раціоні населення багатих країн поставило людство перед однією з найскладніших еволюційних проблем.

Професор Ендрю Прентіс, виступаючи на науковій конференції в британському місті Лейстера, заявив, що людство в даний час проходить через еру змін, подібну до тієї, яка мала місце два століття тому. Тоді зростання середнього європейця збільшився більш ніж на 30 сантиметрів.
Збільшення ваги стає нормальною біологічною реакцією організму, а це призведе до значного поширення ожиріння, подібному різкого збільшення середнього зросту 200 років тому

Професор Ендрю Прентіс

Той еволюційний стрибок сприймається, як правило, як сприятливий. Тепер же, за словами Прентіса, що збільшуються розміри животів не принесуть нічого, крім хвороб і страждань.

"Я говорю про несподівану зміну, яка сталася в еволюції людини в мить ока, - заявив він Бі-бі-сі. - Зараз збільшення ваги стає нормальною біологічною реакцією організму, а це призведе до значного поширення ожиріння, подібному різкого збільшення середнього зросту 200 років тому назад".

Їжа хороша, активності - мало

Людина не тільки веде тепер менш рухливий спосіб життя, але і має широкий доступ до висококалорійних продуктів.
Ми змінили середовище, в якому живемо, за неймовірно короткий час - одне або максимум два покоління - і це не могло не позначитися на формувався з найдавніших часів метаболізмі

Професор Ендрю Прентіс

Багато країн заявили про те, що більше 20% їх населення страждають клінічним ожирінням, а більше половини жителів мають надлишкову вагу. Ситуація настільки серйозна, що в деяких випадках, на думку одного американського фахівця з цієї проблеми, батьки можуть пережити своїх толстеющіе дітей.

"Ми змінили середовище, в якому живемо, за неймовірно короткий час - одне або максимум два покоління - і це не могло не позначитися на формувався з найдавніших часів метаболізмі. Протягом тисяч поколінь він був налаштований на боротьбу з голодом", - говорить професор Прентіс .

Він є фахівцем з питань світового харчування в Лондонській школі гігієни і тропічної медицини. Прентіс вважає, що пандемії ожиріння сприяє нерухомий спосіб життя, що провокується телебаченням, комп'ютерами і вдосконаленням механізації.

Похмурі перспективи

На думку професора, перспективи нинішнього покоління з точки зору здоров'я Нерайдужні. Серед підстерігають людство небезпек - різні захворювання від варикозного розширення вен до раку й діабету.

Прентіс заявив, що для боротьби з згубним впливом нинішньої середовища проживання людини необхідні узгоджені зусилля. Він не вважає, що вихід можна знайти у створенні чудодійних ліків від ожиріння.

"Пандемія ожиріння набирає обертів, а не сповільнюється. Нинішні методи втручання малоефективні і дуже дороги", - говорить він.

За останні 20 років середня вага людини значно виріс. Якщо в 1980 році середній чоловік важив 73,7 кілограма, а жінка - 62,2, то тепер ці показники становлять відповідно 81,6 і 68,8 кілограма.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої