Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Свинина з овочами по-китайськи


свинина пісна - 500г; крохмаль - 1 ст.л .; яйце (білок) - 1 шт .; морква - 2 шт .; часник - 1 зубчик; імбир свіжий - 2 см .; рослинна олія для обсмажування; цибуля ріпчаста - 1 шт .; перець болгарський - 2 шт .; квасоля стручкова - 150г; паростки квасолі - 100г; соєвий оцет - за смаком; для маринаду: соєвий соус - 3 ст. л .; оцет рисовий - 2 ст. л .; цукор - 1/2 ч. л .; сіль - 1 ч. л.

Пісну свинину нарізати брусочками або невеликими кубиками. Приготувати маринад із соєвого соусу, оцту, цукру і солі, укласти в маринад м'ясо і поставити, накривши кришкою. У холодильник приблизно на годину. Через годину шматочки м'яса перекласти на серветку, щоб прибрати надлишок маринаду. Збити білок, в окрему плоску тарілку насипати крохмаль. Кожен шматочок м'яса опустити спочатку в білок, а потім запанірувати в крохмалі.

Нагріти сковороду, влити олію і прожарити його. Кинути в масло часник і скибочки свіжого імбиру, обсмажити. Кинути м'ясо на гарячу сковороду, де раніше обсмажувався імбир і часник, і обсмажувати м'ясо, періодично струшуючи сковороду, до золотистої скоринки. На це піде 2-3 хвилини. Перекласти обсмажене м'ясо в тарілку і накрийте кришкою.

Очистити моркву і нарізати соломкою. Перець вимити, видалити насіння і перегородки, також нарізати. Квасоля перебрати, зрізати кінчики, вимити і відкинути на друшляк. Цибулю порізати кільцями. Додати овочі в сковороду, де смажилося м'ясо, олію, висипати овочі і обсмажити протягом 3 хвилин.

Додати до овочів м'ясо і паростки квасолі, смажити, струшуючи кілька секунд. Приправити до смаку соєвим соусом, перемішати. Блюдо готове.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої