Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Овочі як в Анталії (овочі під сирною скоринкою)


Зелена цибуля; брюссельська капуста; кольорова капуста; брокколі; морква; зелений горошок (консервований); естрагон - за смаком; для соусу бешамель: борошно - 4-5 ст.л .; соняшникова олія - 4 ст.л .; молоко - 4 склянки; яйце - 4 шт .; вершкове масло - 1-2 ч.л .; сир рокфор - за смаком; часник - 2-3 зубчики.

Це овочі в соусі бешамель під сирною скоринкою, але для конкурсу пропоную назву 'Овочі як в Анталії' - де в перший раз спробувала їх і полюбила. Овочі варимо на пару 10-15 хвилин (можна менше, можна більше): цибуля порей, брюссельська і цвітна капуста, брокколі, морква, горох теж, але баночний.

Готові овочі поклала в форму з соняшниковою олією. Горошок з банки. Накрила, щоб не губився аромат, поки другу порцію овочів приготувала для заповнення форми. Додала естрагону. Чи не солила. На пару солити не треба.

Для соусу бешамель 4-5 ложки борошна, 4 ложки соняшникової олії, 4 склянки молока, 4 яйця, трохи вершкового масла. Розігріла зовсім небагато масло.

Прибрала з вогню і додала борошно.

Потім півсклянки молока до гомогенної суміші. Додала решту молока, сіль і варила, постійно помішуючи.

Коли соус почав згущуватися, але перед тим, як закипів, зняла з вогню. Потім яйця, одне за іншим.

Нарешті додала рокфору і кілька зубчиків часнику.

Залила цим овочі, покрила сиром і в духовку.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої