Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулет з солодкого перцю і баклажанів


Вам потрібні: перець червоний солодкий - 3 шт .; баклажани (середнього розміру) - 3 шт .; масло рослинне для обсмажування; часник - 2-3 зубчики; зелень петрушки або кінзи - за смаком; сіль за смаком

Перець промити, змастити маслом і укласти в грати в нагріту до 250С духовку. Запікати близько 30 хвилин, у міру потреби перевертаючи, щоб шкірка перцю обвуглилася рівномірно.

Перці перекласти в целофановий пакет, дати їм охолонути.

Після чого потім зняти шкірку.

Розрізати перці уздовж, щоб у вас вийшла смужка, після того як ви видалите плодоніжки і насіння.

У баклажанів видалити плодоніжки, з протилежних сторін зрізати овочерізки шкірку, потім розрізати уздовж на скибочки. З одного невеликого баклажана у вас повинно вийти 4-5 скибочок. Баклажани присипати сіллю, накрити тарілкою і залишити на 20-30 хвилин. Злити з баклажанів сік, що утворився, промити і обсушити серветкою. Кожен скибочку змастити олією. Розігріти сковороду і обсмажити на ній скибочки баклажанів з обох сторін. Часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти.

На плівку укласти по довжині скибочки баклажана (по 4 в ряд), укладаючи внахлест один ряд на другий, щоб в результаті отримати прямокутник. Змастити баклажани половиною норми часнику. Зверху, поперек скибочок баклажана, викласти смужки перцю, приправити сіллю і змастити залишком часнику. Піднімаючи край плівки, скачати рулет. Намагайтеся притискати шари щільніше, тому в цьому випадку овочі краще просочаться соком один одного і часником. Загорнути рулет в плівку і прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч. Після порізати скибочками і подати як холодну закуску.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої