|
Рулет з солодкого перцю і баклажанів
|
Вам потрібні: перець червоний солодкий - 3 шт .; баклажани (середнього розміру) - 3 шт .; масло рослинне для обсмажування; часник - 2-3 зубчики; зелень петрушки або кінзи - за смаком; сіль за смаком
|
| Перець промити, змастити маслом і укласти в грати в нагріту до 250С духовку. Запікати близько 30 хвилин, у міру потреби перевертаючи, щоб шкірка перцю обвуглилася рівномірно. |
| Перці перекласти в целофановий пакет, дати їм охолонути. |
| Після чого потім зняти шкірку. |
| Розрізати перці уздовж, щоб у вас вийшла смужка, після того як ви видалите плодоніжки і насіння. |
| У баклажанів видалити плодоніжки, з протилежних сторін зрізати овочерізки шкірку, потім розрізати уздовж на скибочки. З одного невеликого баклажана у вас повинно вийти 4-5 скибочок. Баклажани присипати сіллю, накрити тарілкою і залишити на 20-30 хвилин. Злити з баклажанів сік, що утворився, промити і обсушити серветкою. Кожен скибочку змастити олією. Розігріти сковороду і обсмажити на ній скибочки баклажанів з обох сторін. Часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти. |
| На плівку укласти по довжині скибочки баклажана (по 4 в ряд), укладаючи внахлест один ряд на другий, щоб в результаті отримати прямокутник. Змастити баклажани половиною норми часнику. Зверху, поперек скибочок баклажана, викласти смужки перцю, приправити сіллю і змастити залишком часнику. Піднімаючи край плівки, скачати рулет. Намагайтеся притискати шари щільніше, тому в цьому випадку овочі краще просочаться соком один одного і часником. Загорнути рулет в плівку і прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч. Після порізати скибочками і подати як холодну закуску. |
|
|
|
|
