Рецепти з розділу
|
|
Цвітна капуста з гострою заправкою
|
цвітна капуста - близько 1 кг; для соусу: оливкова олія - 1/4 склянки; лимонний сік - близько 1/4 склянки; сметана - 1-2 ст.л .; дижонская гірчиця - 1-2 ч.л .; свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка) - 1 пучок (приблизно 1/4 склянки рубаної зелені);
|
| Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття і покласти в каструлю з киплячою водою. Бланширувати хвилину, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти і перекласти суцвіття в дуже холодну воду на 1-2 хвилини. Потім знову перекласти капусту в друшляк і дати воді повністю стекти. |
| Зелень промити, обсушити і дрібно посікти. Цей пряний ароматний набір трав нам знадобиться для приготування салатної заправки - 'зелена богиня'. |
| Для соусу 'зелена богиня' в баночці з кришкою з'єднайте оливкова олія, лимонний сік, зелень, сметану і гірчицю. Закрутіть кришку і інтенсивно струшуйте баночку, щоб вийшла більш-менш однорідна емульсія. Залити соусом капусту і перемішати. |
|
|
|
|
|
|
