Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цвітна капуста з гострою заправкою


цвітна капуста - близько 1 кг; для соусу: оливкова олія - 1/4 склянки; лимонний сік - близько 1/4 склянки; сметана - 1-2 ст.л .; дижонская гірчиця - 1-2 ч.л .; свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка) - 1 пучок (приблизно 1/4 склянки рубаної зелені);

Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття і покласти в каструлю з киплячою водою. Бланширувати хвилину, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти і перекласти суцвіття в дуже холодну воду на 1-2 хвилини. Потім знову перекласти капусту в друшляк і дати воді повністю стекти.

Зелень промити, обсушити і дрібно посікти. Цей пряний ароматний набір трав нам знадобиться для приготування салатної заправки - 'зелена богиня'.

Для соусу 'зелена богиня' в баночці з кришкою з'єднайте оливкова олія, лимонний сік, зелень, сметану і гірчицю. Закрутіть кришку і інтенсивно струшуйте баночку, щоб вийшла більш-менш однорідна емульсія. Залити соусом капусту і перемішати.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої