Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечений у духовці осетер


осетер - близько 1.2кг; сіль, мелений білий перець - за смаком; рослинна олія - 2 ст.л .; для прикраси: лимон - 1 шт .; маслини (без кісточок) - 1/3 банки.

Осетра обдати окропом, після чого зчистити, точніше, відколупнути, панцирні бляшки («жучки»). Ретельно промити зовні і зсередини під проточною водою і вичистити плівки з черева.

Натерти сіллю і перцем, змастити олією і укласти на застелений фольгою деко, попередньо змащений маслом. Кінці фольги підняти, щоб осетер був повністю нею закритий, але щоб вона не стосувалася риби. Запікати в прогрітій до 200С духовці близько 1 години (в моїй духовці риба була готова через 40 хвилин).

Готового осетра перекласти на блюдо і прикрасити. Я розділила рибу на порційні шматки, між якими вставила скибочки лимона. Маслини встромила в очні западини і вздовж хребта, попередньо нанизавши кожну ягоду на шпажку. Подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої