Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оливкова олія попереджає рак

Американський вчений з Монельского Центру Хімічних Відчуттів (Monell Chemical Senses Center) Пол Бресніл з'ясував, що оливкова олія втамовує головний біль так само, як і анальгін.

У своїй публікації в журналі Nature Бресніл пише, що масло класу "преміум" має велику кількість сполуки олекантал, який діє на організм аналогічно ібупрофену.

"Олекантал пригнічує активність ферменту циклооксигенази, який провокує виникнення запального процесу і больову реакцію. Однак, 50 грамів оливкової олії діють як 10% ібупрофену, а вживання 500 мілілітрів - це забагато, тому про повну заміну медикаменту олією говорити рано", - зазначив учений.

Однак, команда лікарів-науковців під керівництвом Бресніл вважає, що регулярне придушення циклооксигенази натуральним оливковою олією може стати ефективною профілактикою деяких форм раку, захворювань серця і судин і хвороби Альцгеймера.

Гастроентеролог і дієтолог Світлана Юц каже, що дослідженнями з користь оливкової олії радянські вчені займалися ще в 50-х роках.

"Тоді постало питання, чому люди із Середземномор'я живуть довше, менше страждають ожирінням, менше хворіють на рак, ніж люди Радянського Союзу? Звичайно відмінне від нашого харчування, але основним інгредієнтом стала саме олива, якою заправляють супи і салати, на ній смажать м'ясо", - пояснив лікар.

Оливкова олія має мононасиченими жир, він корисний для серця, оскільки зменшує рівень негативного холестерину. Вона насичена антиоксидантами, які нейтралізують дію вільних радикалів, які є основними факторами появи раку і серцевих захворювань.

"Салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією, не просто лікувальний, він збереже молодість. Це масло також є чудовою профілактикою виразки шлунка", - сказала С. Юц.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої