Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оленина з білими грибами


оленина (північний олень) - 700г; білі гриби 500г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; чорний перець (мелений) - за смаком; сіль за смаком; сметана - 2-3 ст.л .; рослинне масло - 1 ст.л .; вершкове масло - близько 20г.

М'ясо очистити від плівок і нарізати кубиками 1.5х1.5 см.

У казані (або будь каструлі з товстим дном і стінками) розігріти рослинне і вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до прозорості. Тепер можна додати оленину, швидко обсмажити, щоб на м'ясі з'явилася скориночка, після чого вогонь трохи зменшити, приправити чорним меленим перцем і готувати, помішуючи, до повної готовності м'яса.

Поки м'ясо тушкується, гриби очистити і крупно порізати.

Додати до майже готової оленини, акуратно перемішати, щоб шматочки грибів зберегли форму, покласти сметану, посолити і готувати під кришкою до готовності. Подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої