Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» М'ясні страви

Оленина з білими грибами

оленина (північний олень) - 700г; білі гриби 500г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; чорний перець (мелений) - за смаком; сіль за смаком; сметана - 2-3 ст.л .; рослинне масло - 1 ст.л .; вершкове масло - близько 20г.

	М'ясо очистити від плівок і нарізати кубиками 1.5х1.5 см.
	У казані (або будь каструлі з товстим дном і стінками) розігріти рослинне і вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до прозорості. Тепер можна додати оленину, швидко обсмажити, щоб на м'ясі з'явилася скориночка, після чого вогонь трохи зменшити, приправити чорним меленим перцем і готувати, помішуючи, до повної готовності м'яса.
	Поки м'ясо тушкується, гриби очистити і крупно порізати.
	Додати до майже готової оленини, акуратно перемішати, щоб шматочки грибів зберегли форму, покласти сметану, посолити і готувати під кришкою до готовності. Подавати гарячим.