Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з оленини

1 2 3 4

Шведське м'ясо «Щелькнёль»

Щелькнёль в перекладі зі шведського означає 'заморожений кому'. Для нього знадобиться шматок лосятини або оленини вагою в 1,5 кг (трохи менше). Через брак оной зійде і яловичина, як для ростбіфу. Завдяки довгого перебування в духовці і низькою температ

розділ: Лось, козуля, кабан

Оленина з білими грибами

М'ясо північного оленя м'яке, соковите і дуже смачне. Смачне без будь-яких добавок, але з білими грибами виходить закінчене гарне блюдо. Гриби краще не дрібнити, а нарізати шматочками такого ж розміру, що і м'ясо.

розділ: Лось, козуля, кабан

Фінський суп з оленячого фаршу

Оленина - це специфічне м'ясо, дієтичне, корисне. І смак особливий - злегка солодкуватий. У цьому рецепті використовують половину порції розмороженого фаршу і половину порції фаршу холодного копчення. Для аромату в юшку додали ягоди можжевеля

розділ: Фінська кухня

Олень або лось нашпиговані

лосятина або оленина

розділ: Лось, козуля, кабан

Антрекот з оленя

м'ясна м'якоть лосятини (оленини), Цибуля ріпчаста, томат-пюре, борошно, сметана (вершки або майонез) - 6-7 ст.л., топлений жир, лавровий лист, часник, сіль, перець

розділ: Лось, косуля, кабан, Антрекот

Рулети з оленини по-чеськи

цибуля репатий, печериці, морква, шніцелі з оленини, Сіль, перець, сало, курага, чорнослив, волоські горіхи (ядра), топлене масло, лавровий лист, бульйон, червоне вино, вершки

розділ: Чеська кухня, Лось, козуля, кабан, М'ясні рулети

Оленина з чорносливом і грецькими горіхами

борошно, сіль, чорний перець, оленина, Масло рослинне, цибуля ріпчаста, вино червоне, вода, пряні консервовані волоські горіхи, чорнослив

розділ: Шотландська кухня

Тефтелі з оленини

оленина, Шпик, жир, чорний перець (мелений), червоний перець (мелений), каррі, голландський соус, сіль

розділ: Тефтелі (м'ясні)

Рулети з оленини з абрикосами і капустою

оленина (без кісток), Абрикоси (сушені), портвейн, савойська капуста (маленький качан), цибуля ріпчаста, перець, сіль, рослинне масло, бульйон, вершки

розділ: Голубці

Оленина з вином марсала

оленина, Бекон, вино марсала, розмарин (нарізані листя)

розділ: Барбекю (гриль)

1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої