Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Окунь

одна з найпоширеніших риб. Окунь зустрічається в Європі (крім Іспанії, Італії, Північній Скандинавії) і в Азії, на території Росії. (Немає в озері Балхаш, в басейні Амура і східне Колими. Ікра цієї риби досить численна: в двохсотграмова окуні налічується від 200 до 300 000 ікринок, а у великих набагато більше. Вельми характерну особливість ікри окуня становить ту обставину, що сну випускається довгими, півтора, іноді двометровими драглистими стрічками, в яких окремі ікринки, величиною з макове зерно, лежать маленькими купками (від 3-5 ікринок), а кожна така купка укладена в особливу драглисту клітку, чому вся стрічка отримує вид як би вузенької мережі. Ці стрічки , по виході, згортаються в неправильні клубки і прикріплюються звичайно до підводних рослин або ж вільно плавають на поверхні. У багатьох місцевостях Росії (напр., на Дніпрі і на північно-західних озерах) рибалки збирають на місцях нересту цю ікру і варять її на зразок каші або вживають замість начинки для пирогів. (Сабанеев)


Розділи: риба і морепродукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої