Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Літній суп


відварна або копчена яловичина - 200г; яйце (варене) - 2 шт .; зелена цибуля, кріп, редиска - за смаком; маленькі огірочки - 2 шт .; напій кисломолочний "Айран" або "Тан"; трохи очищеної питної води.

Зелену цибулю нарізаємо дрібно. Викладаємо в миску і трохи розминаємо.

Потім дрібною соломкою нарізаємо яловичину.

Огірки натираємо на крупній тертці.

Дрібно ріжемо редиску, яйця і кріп.

Все перемішуємо. Викладаємо частину суміші в тарілку. Заливаємо «Айраном» (можна розвести невеликою кількістю питної води). Смачного!

Примітка:
Хотіла назвати це «окрошкою», але щось засумнівалася. Почала ритися в словниках і ось що вичитала про окрошку:
ОКРОШКА ж. 1. Холодне страва з квасу із зеленню і дрібно посічений м'ясом або рибою. 2. (перен.) (Розм.) Суміш з різнорідних предметів, речей і т.п. (Толково-словотвірний словник Єфремової)
ОБКУШАТЬСЯ і окушаться, аюсь, обкушаешься, сов. (Простореч. І ирон.), Ніж. Об'їстися, з'їсти занадто багато чого-н. Обкушалась окрошкою і віддала богу душу. Григорович ... (Тлумачний словник Ушакова)
Бікус | Тлумачний словник Даля м. Зап. (Пігус) окрошка, крошение яловичина з цибулею і огірками, на квасу.
ОКРОШКА | Тлумачний словник Ожегова
, -і, Ж. 1. Холодне страва з, квасу з різною зеленню і дрібно посічений м'ясом або рибою. О. зі сметаною. 2. перен. Безладна суміш (розм. Неодобр.). О, з чужих думок. || Дод. кно-шечного, -а, е (до 1 знач.).
А ми ось без квасу, з «Айраном». Тому «окрошкою» називати не будемо.
Ці та інші рецепти Оксани Путан у вигляді електронної кулінарної книги "Давайте приготуємо" ви можете купити на сайті Плати. РУ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої