Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курячі ніжки в тісті


курячі стегенця - 4 шт .; сіль, карі (порошок) - за смаком; олія для обсмажування; для тіста: борошно - 200г; масло вершкове - 100г; яйце (жовток) - 1 шт .; вода - 40мл; сіль - 1/2 ч.л.

Курячі стегенця натерти сіллю і карі. Розігріти сковороду, додати рослинне масло, покласти стегенця і обсмажити до появи скоринки. Зменшити вогонь і готувати до напівготовності курячих ніжок. Перевірити це можна, проткнув стегенце ножем - випливає сік повинен бути майже прозорим. Для тіста: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити пружне еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.

Тісто розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, нарізати на смужки шириною 2-3 см.

Теплі (не гарячі!) Стегенця обернути смужками з тіста як бинтом. Між витками залиште просвіти в кілька мм.

Покладіть стегенця на змащене маслом деко, змастіть яйцем, за бажанням посипте зверху кунжутом і запікайте близько 20 хвилин при 180С. Тісто на готових стегенця має бути золотисто-коричневого кольору. Перекладіть стегенця на решітку, збризніть водою, накрийте рушником і залиште остигати. До цього блюда підійдуть свіжі овочі і соус (наприклад, майонез або готовий з карі).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої