Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячі стегенця, фаршировані пармезаном і зеленню


курячі стегенця (без кісток) - 4 шт .; для начинки: петрушка - 1 пучок; білий хліб (батон, багет) - 1-2 невеликих скибочки; пармезан (або будь-який твердий сир) - 1/4 склянки; лимон (цедра) - 1 ст.л .; сіль, чорний мелений перець - по 1/4 ч.л.

У мене були курячі стегенця, з яких ще в магазині були видалені всі кісточки і сухожилля. За цим рецептом можна приготувати і курячі грудки (без кістки).

Спочатку треба приготувати начинку, якою будемо фарширувати стегенця під шкіру. Скибочки хліба злегка підсушити в духовці (або в тостері, або просто взяти черствий хліб) і розім'яти в крихту. Крихітку легко зробити в блендері. Але цілком можна обійтися пакетом і качалкою: скибочки хрусткого підсушеного хліба покласти в пакет і розкришити качалкою.

Змішати хлібні крихти з тертим пармезаном, дрібно нарізаною петрушкою, цедрою лимона, сіллю і перцем.

Розділити начинку на 4 рівні частини.

Відтягнути шкіру на бердришках і нафарширувати кожне рівною кількістю начинки. Посолити, поперчити стегенця і перекласти у жароміцних форму.

Запікати в попередньо прогрітій до 230С духовці близько 30 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою. Готові стегенця розкласти по тарілках і гарнірувати овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої