Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» Консервування

Малосольні огірки з хріном

Мітки: окіст (10), хрін (3)

огірки (молоді, приблизно одного розміру) - 3кг; корінь хрону - 1/2 шт. (Середнього розміру); хрін (листя) - 1-2 шт .; кріп (з парасольками і стеблами) - за смаком; часник - 1/2 головки; для розсолу: вода - 2л; сіль (крупного помелу) - 6 ст.л.

	Молоді огірки ретельно вимити, залити холодною водою і залишити на 2 години. Воду злити, у кожного огірка відрізати кінчики з обох кінців.
	Корінь хрону очистити і натерти на крупній тертці.
	Воду довести до кипіння, додати сіль, перець горошком і кип'ятити близько 5 хвилин. На дно посуду, в якому будуть готуватися огірки, щільно укласти шарами зелень кропу, листя і тертий хрін, зубчики часнику і огірки.
	Залити теплим розсолом. Нещільно накрити ємність з огірками невеликою тарілкою і залишити на 3 доби при кімнатній температурі. Після банку з огірками краще зберігати в холодильнику.