Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодний огірковий суп


огірки - 2 шт. (Приблизно 400г); кисляк - 250 мл; вода - кілька ст.л .; часник - 2 зубчики; олія оливкова (або соняшникова) - 1-2 ст.л .; лимонний сік - 1-2 ч.л .; сіль, лимонна цедра, зелень - за смаком

Огірки промити, обсушити, очистити від шкірки і розрізати вздовж на половинки, попередньо відрізавши від цілого огірка кілька тонких круглих пластинок, якими ми будемо прикрашати готовий суп. Якщо насіння великі - видалити їх ложечкою. Підготовлені таким чином огірки розрізати на шматочки по 1-2 см.

Огірки, часник, воду помістити в блендер і пюрировать. Додати оливкове масло і перемішати.

Влити кисляк, приправити за смаком сіллю і збити.

Додати за смаком трохи лимонного соку. Накрити ємність з супом кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Охолоджений суп розлити по тарілках і прикрасити зеленню, цедрою і скибочками огірка.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої