Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Обережно! Обід теж їсти хоче

Павуки і скорпіони, гусениці і таргани, кобри, гадюки, сирі мізки мавпи, слина ластівки - все це не рецепти чаклунського зілля який-небудь середньовічної відьми, а їжа. Вишукана, делікатесна їжа. Втім, ні для кого це не новина вже. Звикли, обтесав. У В'єтнамі тарганів тріскається за обидві щоки, в Камбоджі зміями ласуємо, в Індії бідним мавпочкам трепанацію черепа однією лівою проводимо, в Китаї новонароджених мишенят обгризати ... Нічим сучасного туриста не здивуєш. До всього звик. Все рідше і рідше зустрічається що-небудь по-справжньому незвичайне, несподіване. Коли обід раптом оживає і починає закушувати тобою, наприклад. Опинитися з'їденим - завжди несподівано. Або відкусив екзотики на цьому світі, проковтнув - на тому. Таке можна випробувати тільки один раз. У житті завжди є місце новим відчуттям, яким би знайомим і повсякденним не здавався світ.

Всі знають, що в Китаї продаються алкогольні настоянки на зміях. Такі ґрунтовні пляшки, заповнені на три чверті мутнуватою рідиною, з плаваючою Змеюка всередині. Всі знають цілющі якості напою, деяким навіть пощастило випробувати його своєрідний смак. Але не багатьом відомо, що кобр, гадюк і інших гадів маринують ще живими. Пробочкой закривають пористої, щоб плазун не задихнувся відразу, а повільно у винних порах віддавало кінці, вітаміни та інші життєво важливі для людського здоров'я соки. Не знав про це і житель В. російського міста Воронежа. Приїхав він з заслуженого беджінгского відпочинку, поставив пляшку в сервант - дивився і милувався. Цілий вечір. Потім дістав, відкрив і ... Змійка вистрілила, як шампанське. І в п'яному нападі інтернаціональної любові полізла цілуватися. Одні раз - в щоку, один раз - в шию. Дурна і несподівана смерть.

Індія. Мавпочка без ознак життя (як і просили), з вже знятою черепною кришкою (щоб зручніше), молитовно склавши лапки на грудях, покоїться на столі. Взагалі-то, їх подають живими і в спеціальних колодках, але ніхто з молодих подружжя нейрохірургом себе не почував. Крові не хотілося, але дуже хотілося екзотики. І ось молодий чоловік замовляє вже умерщвленное тварина, а молода дружина соромливо, пересилюючи хвилю нудотного цікавості, тикає ложкою в нечисленні звивини примата. Подальші події зробили б честь будь-якому фільму жахів. Маленький закривавлений трупик перетворюється на маленького, але досить прудкого і кусачего зомбі. І починає діяти за законами жанру ... Якщо коротко, шви вже через місяць зняли, а ось психічна рана заживала довго-довго. Ну, не хотів кухар хороший продукт на диваків переводити. Подав до столу макаку, передчасно почівшую природною смертю. Як йому здавалося.

За кількістю смертей за обіднім столом всіх перехизувалися японці. У всьому світі до 400 осіб щорічно гине, скуштувавши Фугусаші. Іглобрюх (він же риба-собака, він же діодонт, він же фахак) - дуже отрутна рибка. Однією тушки вистачає, щоб відправити на той світ 30-40 осіб. Яд знаходиться в плавниках, в нутрощах, в голові, в хвості ... Навіть у правильно вирізаному філе міститься невелика доза тетродоксін. Саме за можливість відчути близькість смерті і платять 500-800 доларів. Спочатку німіють ноги, потім - руки, груди. Крижана хвиля підкочується до горла, стає важко дихати ... Далі події можуть розвиватися за двома сценаріями. Якщо фугу приготовлена правильно, то тут екскурсія на той світ закінчується. Якщо екстремал-любитель настругав суші самостійно - у Вас є всі шанси пройти до кінцевого пункту призначення: спочатку відмовлять легені, потім серце, а мозок ще хвилин п'ять буде роздумувати над мінливістю долі. Саме на долю кухарів-аматорів, як японських, так і російських, доводиться більший відсоток смертей. Що й підтверджує правоту старовинної японської прислів'я: «їж ти фугу або не їж, а все одно дурень».

Не всі історії настільки сумно закінчуються. Є й курйозні. Наприклад, один мій приятель дуже любив корейські страви. Морквину різну, гриби, водорості - перчене до втрати свідомості. Але йому все дарма - їв столовими ложками і тільки шкодував, що продукт не а ля натюрель - тобто з Київського ринку, а хотілося б з Пхеньянського. Мрії мають властивість збуватися, а ідіотські збуваються завжди. І ось він вже сидить в корейському ресторані, в одній з Корей, і замовляє все, що тільки є в меню. З однією умовою - щоб погостріше, «з перчиком». І ось щось йому приносять, «не понять що, але на вигляд дуже гостреньке». І ось дістає з широких штанин любитель корейської кухні столову ложку (так як паличками не вміє). І ось запихає повну ложку в рот. І настає тиша. Тільки офіціант говорить щось, забувши включити звук, сам на корейця несхожий - білий весь, а очі на підлогу особи розширені. І в цій повній тиші добре чутно, як тріщить і лопається емаль на зубах, як шипінням береться володарем і злазить з мови шкіра ... Отямився в лікарні. З моторошної головним болем і хронічною виразкою шлунка. Всі корейське тепер на дух не переносить.

Якщо вдуматися, теж не дуже смішно. Справжні курйози слід шукати в кухні В'єтнаму. Там можуть відкрити для себе щось нове навіть самі пропалені гурмани. Саме така «досвідчена» сімейна пара зайшла в один з ресторанів Ханоя і замовила до того моменту їм не відоме, але дуже дороге блюдо. Вносять піднос, ставлять на стіл. Шеф-кухар підбігає, верещить, аки птах небесна, хвилин п'ять і жестом фокусника знімає кришку. А там - стіг салату і на верху гусениця відпочиває. Така вся жирна, здорова і волохата, що відразу ясно - п'ятсот доларів витрачено даремно. Змусити себе проковтнути ЦЕ вище всяких сил. На додаток до всього, ця монстра несподівано оживає і починає з божевільною швидкістю поглинати зелень. Стає образливо удвічі: ти вечерю замовляєш, а їсть хтось інший.

Люди переповнюються справедливим обуренням і починають під'їдати фрукти-овочі з іншого кінця. Змагання на швидкість. Хто ж вхопить останній шматок? Перемагає гусениця. Але відчути перемогу повною мірою не встигає. За мить у жирний загривок з хрускотом встромлюється вилка помсти. Нагорода знайшла героя. Однак шеф-кухар не дуже радий успіхам клієнтів. Він змінюється в особі, закочує очі і непритомніє. Блюдо - це не гусениця. І не салат. Блюдо - це екскременти гусениці. Гусениць цих, взагалі, пара десятків на всю країну. Одна тепер більше ніколи в туалет не сходить.

Ось така екзотика.

Артем Конопелько

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої