Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Нут в томатному соусі (таматар Чанна)


нут (нахут, турецький горошок) - 300г; помідори у власному соку - 1 банка; часник - 2-3 зубчики; свіжий імбир - 1 ст.л .; насіння коріандру (мелені) - 1/4 ч.л .; кумін (мелений) - 1/4 ч.л .; куркума (мелена) - 1 ч.л .; сіль за смаком; рослинна олія

Нут замочити в холодній воді на добу. Потім промити, залити водою, довести до кипіння, зняти шумівкою пінку, після зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності. На це піде не менше години. Часник дрібно порубати. Шматочок імбиру очистити і натерти на дрібній тертці.

Як тільки нут стане більш-менш м'яким, додати куркуму.

Розігріти приблизно 2 ст.л. масла, всипати зіру і коріандр і обсмажити приблизно хвилинку. Додати часник і імбир, перемішувати і обсмажити ще хвилину. Додаємо обкоровані консервовані помідори у власному соку, перемішати.

Перекласти томатну суміш з прянощами перелити в каструлю з нутом, все перемішати, приправити за смаком сіллю. Варити ще 15 хвилин. Готовий нут розкласти на тарілки і подавати з зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої