Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Нут з овочами в соусі карі по індійським мотивами


нут (баранячий горох) - 220г (один стакан сухого); ріпчаста цибуля - 120г; картопля - 2 шт .; морква 200г; цукіні - 1 шт .; солодкий болгарський перець - 1/2 шт .; кокосове молоко - 1 банка; томатна паста - 1 ст.л .; імбир, часник - за смаком; масло рослинне - 2 ст.л.

Нут з вечора добре промила і замочила на 8 годин. Можна купити і готовий, але мені з ним не подобається, та й дорожче виходить.

Ставимо варитися нут в тій же воді, що замачивался на 45 хвилин, а самі чистимо і ріжемо овочі. Щодо овочів - все сезонно! Є у вас гарбуз - додавайте її, баклажан, стручкову квасолю, кабачки. Тут немає і не може бути конкретних рекомендацій. Я брала і картоплю теж, він готується довше, тому почала з нього.

Розігріти масло в глибокій сковороді і обсмажити картоплю.

Додати до нього цибулю і моркву обсмажити. Додати імбир (можна і без нього), часник, чилі перець (теж можна обійтися, він є в спеції каррі) просто я дуже люблю гостру їжу, а якщо готувати без них, буде цілком собі нейтрально, але ароматно.

Викласти овочі, що залишилися, посолити. Протушкувати хвилин п'ять ..

Потім обсмажити столову ложку готової суміші каррі, додати столову ложку томатної пасти, обсмажити разом.

Влити склянку бульйону від нуту, кокосове молоко, всипати нут, перемішати і протушкувати все разом хвилин 30-40. Готово! Їсти з рисом, а можна просто з хлібом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої