|
Нут з овочами в соусі карі по індійським мотивами
|
нут (баранячий горох) - 220г (один стакан сухого); ріпчаста цибуля - 120г; картопля - 2 шт .; морква 200г; цукіні - 1 шт .; солодкий болгарський перець - 1/2 шт .; кокосове молоко - 1 банка; томатна паста - 1 ст.л .; імбир, часник - за смаком; масло рослинне - 2 ст.л.
|
| Нут з вечора добре промила і замочила на 8 годин. Можна купити і готовий, але мені з ним не подобається, та й дорожче виходить. |
| Ставимо варитися нут в тій же воді, що замачивался на 45 хвилин, а самі чистимо і ріжемо овочі. Щодо овочів - все сезонно! Є у вас гарбуз - додавайте її, баклажан, стручкову квасолю, кабачки. Тут немає і не може бути конкретних рекомендацій. Я брала і картоплю теж, він готується довше, тому почала з нього. |
| Розігріти масло в глибокій сковороді і обсмажити картоплю. |
| Додати до нього цибулю і моркву обсмажити. Додати імбир (можна і без нього), часник, чилі перець (теж можна обійтися, він є в спеції каррі) просто я дуже люблю гостру їжу, а якщо готувати без них, буде цілком собі нейтрально, але ароматно. |
| Викласти овочі, що залишилися, посолити. Протушкувати хвилин п'ять .. |
| Потім обсмажити столову ложку готової суміші каррі, додати столову ложку томатної пасти, обсмажити разом. |
| Влити склянку бульйону від нуту, кокосове молоко, всипати нут, перемішати і протушкувати все разом хвилин 30-40. Готово! Їсти з рисом, а можна просто з хлібом. |
|
|
|
|
