|
Котлетки з нуту
|
нут - 200г; кінза (насіння) - 1 ч.л .; кумін (зіра насіння) - 1 ч.л .; цибуля - 1 шт .; часник - 3 зубчики; куркума - 1 ч.л .; сіль за смаком; кріп (зелень) - 1 пучок; рослинна олія для смаження
|
| Нут замочити на ніч у воді з додаванням 1 ч.л. соди. Після воду злити, залити свіжою водою і варити до готовності. Буде потрібно не більше 30 хвилин. Відкинути нут на друшляк і дати воді стекти. |
| На сухій сковороді прогріти до серпанок насіння, а потім розтерти в порошок, використовуючи ступку. |
| Варену нут розім'яти в пюре, додати перемелені спеції, куркуму, сіль, дрібно нарізану зелень кропу. Перемішати в однорідну масу. |
| Вологими руками сформувати невеликі котлетки. |
| Розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому з двох сторін нутовой котлетки до появи скоринки. Нутовой котлетки розкласти на тарілці і посипати зеленню кропу. |
|
|
|
|