Котлетки з нуту

Нут замочити на ніч у воді з додаванням 1 ч.л. соди. Після воду злити, залити свіжою водою і варити до готовності. Буде потрібно не більше 30 хвилин. Відкинути нут на друшляк і дати воді стекти.

На сухій сковороді прогріти до серпанок насіння, а потім розтерти в порошок, використовуючи ступку.

Варену нут розім'яти в пюре, додати перемелені спеції, куркуму, сіль, дрібно нарізану зелень кропу. Перемішати в однорідну масу.

Вологими руками сформувати невеликі котлетки.

Розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому з двох сторін нутовой котлетки до появи скоринки. Нутовой котлетки розкласти на тарілці і посипати зеленню кропу.