Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відомий Сіаньскій делікатес нюянжоу паомо

Сіань, 4 липня / Сіньхуа / - Відомий Сіаньскій делікатес "нюянжоу паомо" / гарячий суп з яловичини і баранини з шматочками печених коржів /, що нагадує центрально-азіатський бешбармак, включений в китайський реєстр нематеріальної культурної спадщини.

Згідно з легендою, прообразом цих ласощів був "нюянген" / суп з яловичиною і бараниною /, з'явився в епоху Західна Чжоу / 11-8 ст. до н.е./. У той час верховний владика - "тяньцзи" і князі підносили це блюдо в якості ритуального жертвопринесення Небу, Землі і духам. В епоху Південних і Північних династій / 5-6 ст. / Якийсь підданий династії Сун на ім'я Мао Сюйчжи подарував це блюдо тодішньому імператору, якому воно дуже сподобалося. Імператор видав указ про призначення цієї людини на високий пост. Сьогодні цей делікатес по-праву вважається символом Сіаньські кулінарної культури.

Сіаньскій ресторан "Туншенсян", що має 80-річну історію, є одним з відомих місцевих ресторанів, що спеціалізуються на "нюянжоу паомо". Розроблений ним кулінарний "секрет" приготування делікатесного ласощі включений до реєстру.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої