Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» Н »» Ніж для нарізки

Ніж для нарізки

Призначений для нарізування на тонкі скибочки гарячої або холодної шинки, смаженого м'яса, солоної або копченої риби. Він має довге лезо з нешироким полотном і рівною, без зубчиків, ріжучої крайкою. Довге лезо потрібно для отримання рівного, акуратного розрізу, який здійснюють одним рухом ножа. На лезі можуть бути поперемінно розташовані поглиблення на кожній стороні ріжучої кромки. При різанні в цих поглибленнях утворюються повітряні кишеньки, тому продукт не прилипає до ножа, які б тонкі шматочки ні нарізалися.


Розділи: посуд і прилади,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої