Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Японці сьогодні

У Японії ось уже два місяці зі сторінок газет не сходить пригоду в місті Саппоро, де чоловік убив дружину через те, що вона дала йому на обід занадто багато їжі. Як висловився один телевізійний коментатор, можна було б зрозуміти, якби нещасна жінка постраждала за те, що запропонувала чоловікові занадто убоге частування. Але справа йшла з точністю до навпаки. Припускають, що 80-річний старий образився на слова дружини, яка сказала, що якщо він не може з'їсти все, то залишки трапези можна викинути. Тут перед уявним поглядом старця виникли картини голоду і поневірянь в роки другої світової війни, і він підняв руку на свою благовірну ...

Ця трагікомічна історія ілюструє парадоксальну ситуацію: сьогодні японці викидають більше не з'їденої їжі, ніж яка-небудь інша нація на планеті. Кожна четверта калорія, укладена в вже оплачених продуктах харчування, відправляється прямо на смітник. У грошовому вираженні це +110000000000 доларів. Приблизно стільки Росія заробила на високих цінах на нафту і відклала в стабілізаційний фонд. Парадокс полягає в тому, що Японія все ще не вийшла з тривалої економічної кризи. Але якщо в Німеччині, де також зараз економіка на спаді, виходять кулінарні книги для безробітних з рецептами часів першої та другої світових воєн - сир із черствого хліба і варена бруква, - в Японії влаштовують бенкет на весь світ.

За заявою офіційного представника міністерства сільського господарства Японії, нинішнє покоління жителів країни висхідного сонця обзавелося самими «екстравагантними» за всю історію звичками у споживанні їжі. Більше того, на думку чиновника, ніхто в світі не харчується так екстравагантно, як його співвітчизники, - включаючи навіть, як сказано в заяві, «кулінарні звички монархів і тиранів». Звідси вимога Японії дозволити їй китобійний промисел, хоча практично весь світ домовився не вбивати цих самих великих ссавців. Однак Токіо цілком серйозно наполягає: культура Японії настільки унікальна, що на столі японця обов'язково має бути ще й м'ясо кита. І це при тому, що японська кухня справедливо вважається найрізноманітнішої у світі. Тільки одних видів риб і морепродуктів, що йдуть у їжу в Японії, нараховують більше трьох тисяч. Але ось кита не вистачає, і тому під виглядом наукових досліджень японці всіма правдами і неправдами щорічно позбавляють життя кілька сотень китів, м'ясо яких потім виявляється на найбільшому в світі рибному ринку Цукіджі в Токіо.

Коли в березні цього року в околицях Нагои відкрилася всесвітня виставка ЕКСПО-2005, всі японські телеканали показували гори викинутих бутербродів і коробок з рисом, які охоронці вилучали у відвідувачів при вході на виставку. За санітарних міркувань, а також з побоювання терактів проносити на ЕКСПО їжу і напої було заборонено. Одна чотирнадцятирічна дівчинка написала листа в газету «Асахі»: мені соромно дивитися на те, як гори їжі викидають на смітник в той час, як в Судані люди вмирають від голоду. Знадобилося особисте втручання прем'єр-міністра Коїдзумі, щоб їжу при вході на ЕКСПО перестали вилучати - правда, за умови, що вона не куплена готової в магазині, а приготовлена вдома. І все одно тонни їстівного щодня відправляються в сміттєві контейнери на виставці. Це навело винахідливих японських інженерів на думку розробити спеціально для ЕКСПО-2005 технологію з переробки харчових відходів в метан, спалюючи який можна отримувати електроенергію, яка висвітлює павільйони.

Багато японців вважають, що їх непомірні апетити свідомо підігріваються ЗМІ. Статистики щодо цього немає, але Японія, ймовірно, лідирує у світі за кількістю телевізійних кулінарних шоу. У ході однієї такої програми дівчата доводять свою жіночність, готуючи екзотичні страви для чоловіків-знаменитостей. «Зірки», як годиться, вередують, і прямо на очах телеглядачів тарілка з невподобаних блюдом відправляється у відро для сміття.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої