Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибу їж, співай марсельєзу, в моді оселедець без майонезу!

Що ми знаємо про оселедця? Багато хто скаже - все. Адже ця риба один з найхарактерніших продуктів російської кухні. А якщо ми попросимо вас назвати хоча б п'ять страв із цієї чудової риби. Впевнені, що абсолютна більшість скаже "оселедець з картоплею" і "оселедець під шубою". І виявиться, що не так вже й багато ми знаємо про оселедця. Ця риба вперше була привезена в Росію з Норвегії більше ста років тому. У той час вона дуже швидко завоювала велику популярність. По-перше, в 1841 році оселедець була зарахована в категорію недорогих і загальнодоступних продуктів і, по-друге, Православна церква дозволяла вживати рибу в особливі свята під час Великого посту, а таких свят було чимало. В аристократичних будинках норвезький оселедець подавали з вишуканими салатами, а в селянських хатах з шматком чорного хліба і цибулею. Незважаючи на величезний вибір морепродуктів, норвезький оселедець і сьогодні залишається найпопулярнішою рибою для росіян.

За змістом корисних поживних речовин вона часто перевершує делікатесні види риби. Норвезький оселедець є прекрасним джерелом вітамінів А, Д і В 12. У ній містяться корисні і вкрай важливі для здоров'я людини полінасичені жирні кислоти омега-3. Якщо вам потрібно якість і відмінний смак - візьміть норвезький оселедець. Спробуйте поекспериментувати з апетитним, сріблястим філе: приготуйте легку закуску на шматочку бородинского хліба з ріпчастою цибулею або поріжте оселедець кубиками і змішайте з салатом з редису і корнішонів, заправлених соусом з гірчиці, меду, оцту і рослинної олії.

Творіть, пробуйте! Здійснилося оселедцеву революцію у вашому раціоні харчування. Норвезький оселедець - це дивно "мобільний", а головне дуже корисний продукт для всієї родини. Вона може стати і легкою закускою під час сімейного обіду або святкового застілля, і основною стравою вашого ланчу на роботі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої