Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln)

Рецепт розрахований для 3-х персон, 3 форми для запікання або одна велика. Покласти у форму шматочок вершкового масла (залежить від розміру форми, щоб розтопилося і закрило дно форми). Поставити форму в духовку, включити на 175 градусів в режимі 'Верх-низ'. Яйця розділити. Білки збити з цукром і дрібкою солі, щоб ложка стояла. Жовтки збити з пакетиком ванільного цукру, щоб цукор розчинився.

Влити жовтки в збиті білки, зверху жовтків акуратно через сито всипте борошно, але рівномірно по всій поверхні жовтків, акуратно ложкою перемішати (не зробите помилок інших, без міксера!)

Викласти готову масу в гарячу (-і) форму (-и) у вигляді 3-х гір. Швидко поставити в духовку і запікати 12-15 хв.

'Горки' підрум'янюються. Дістати готове з духовки і швидко посипати цукровою пудрою. Подавати відразу, швидко опадає, в холодному вигляді стає гумовим. Можна подавати з ванільним соусом, з рідким варенням ... з чим хочете. Подавала зі збитими з цукром і лимонним соком вершками. Смачно! Смачного!