Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Бараняча ніжка по-Бретонська

Мітки: вино (61), квасоля (48), баранина (41) || Всі мітки

бараняча нога - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; сало свиняче - 150-200г; вино біле сухе - 1 склянка; квасоля біла - 350г; томатна паста натуральна - 4 ст.л .; часник, сіль, перець - за смаком.

Сало порізати шматочками і витопити. Шкварки ... еее ... або викинути ... або з'їсти.

Баранячу ніжку (у мене Порубльов) натерти часником, віджатим через давилку, сіллю і перцем, намазати розтопленим салом і скласти в жаровню. Поставити в духовку на 220 С. Смажити до рум'яності, періодично перевертаючи і поливаючи розтопленим салом.

Квасоля закип'ятити з дрібкою соди, злити першу воду, залити свіжою і доварити до готовності. Не солити. Воду злити.

На розтопленому салі обсмажити цибулю і засипати його чайною ложкою борошна. Перемішати.

Влити вино, додати томатну пасту, перемішати, довести до кипіння, знизити вогонь і потомить 10 хвилин. Вийде досить густий соус. Об'єднати соус з квасолею.

Подати готову ногу і квасоля на окремих стравах. Подати гострий ніж і виделку. Подати червоне сухе вино. От і все.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої