Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Нігірі суші з креветками


рис для суші - 200г; вода - 500 мл; для соусу: рисовий оцет - 120 мл; цукор - 5.5 ст.л .; сіль - 1.5 ст.л; конбу - 5 см; для начинки: креветки (краще тигрові) - 20 шт .; васабі - за смаком; чашка води з оцтом

Рис промивати в холодній воді, поки воді не залишатиметься майже прозорою. Перекласти рис у друшляк і залишити на 40 хвилин. Коли вода з рису стече, перекласти рис в каструлю з товстим дном, залити водою і закрити кришкою. Поставити каструлю на середній вогонь (приблизно 6-7), дочекатися, коли вода закипить, після чого збільшити нагрів до максимуму і варити 3 хвилини. Потім зменшити вогонь (до 3-4) і продовжувати варити рис ще 5 хвилин. Вода не повинна кипіти! Через п'ять хвилин, зняти каструлю з плити, швидко зняти кришку, накрити каструлю рушником і знову закрити кришкою. Залишити на 15 хвилин. Для соусу змішати всі інгредієнти і довести до кипіння, щоб кристали цукру і солі розчинилися. Якщо немає конбу, то обходимося без водоростей. Готовий рис перекласти в миску, полити соусом і перемішати, точніше 'порубати' плоскою дерев'яною ложкою. Рис готовий. Креветки розморозити, залити холодною водою. Довести воду до кипіння, як тільки креветки порозовеют, відкинути їх на друшляк.

Креветки очистити, залишивши недоторканими хвостики. Розрізати креветки уздовж по черевця (прорізати не до кінця!), Розгорнути. Покладіть на кожну креветку трохи васабі.

Змочити руки в оцтовому розчині. Зліпити рисовий колобок (приблизно з 2 ч.л.).

Покласти креветку черевцем вгору на ліву долоню. Правою рукою поверх креветки укласти рисовий колобок. Придавити рис зверху пальцями, трохи підправити форму суші з боків. Все - нігірі суші з креветками готові. Itadakimasu!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої