Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чи не суп з форелі


форель - 1 шт. (Близько 1 кг); фенхель - 1 головка (250г); морква (велика) - 1 шт .; селера (черешкова) - 2 шт .; цибуля порей (біла частина) - 1 шт .; солодкий перець (різного кольору) - 2 шт .; лимон - 3 часточки (кругляши); чорний перець - 10 горошин; імбир (свіжий) - 1 см; петрушка, кінза, кріп - по 1 пучку; сіль за смаком.

Форель почистити від луски. Голова не використовується, можна її для іншого супу залишити. Набір овочів довільний, крім картоплі. Я люблю такий склад. Всього овочів: - 1 головка (250 г) фенхеля
- 1 велика морква
- 2 черешки селери
- 1 біла частина цибулі порею
- 2 солодких перцю, різного кольору
- 3 часточки (кругляши) лимона
- 10 горошин чорного перцю
- 1 см імбиру, пучок петрушки, пучок кінзи, пучок кропу, сіль за смаком.
Всі овочі порізати тонко. Часточки лимона навпіл. На дно каструлі укладаємо половину кожного овоча, половину зелені і лимона, половинку імбиру тонко порізаного.

Рибу розрізати на шматки товщиною 2-3 см і укласти на овочі, посолити, поперчити.

Зверху викласти залишилися інгредієнти і залити холодною водою так, щоб тільки закрити поверхню. Закрити кришкою і довести до кипіння на середньому вогні, як тільки закипить, прибрати з вогню і залишити. Готово, коли охолоне, теплим. Склад овочів справа добровільна. Я для себе знайшла оптимальний варіант. Овочі виходять готовими, але не розвареними.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої